圣诞姜饼

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人做过这道菜

简介

德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。姜饼是个古老的食物,最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料-姜,在罗马帝国没落后,姜就在欧洲消失了踪影,直到马可·波罗在大约
1295
年时,再次从中国把姜带回欧洲大陆。
姜饼到了今天,像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼,都没有被人遗忘,仍在节日时占有重要的地位,大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。
做烘焙这么久,一直没有做过姜饼,因为平日里对姜很不感冒。今年终于姜饼了一把,发现姜饼的味道没有那么突出,也吃不出辛辣味。能隐隐的吃出一点点姜味来,风味特点挺浓的一款饼干。
圣诞节马上就要到了,不打算做姜饼屋的大工程,咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素,如果对色素比较介意的朋友,那就做完当摆设,挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。
第二天一早起床后就开始摆弄昨晚上做的这些姜饼,给他们拍照。选了比较有节日感、较喜庆的底布,又搭配了红色和绿色的双把小碗。圣诞节嘛,红与绿的艺术。再配两瓶果汁,高瓶的有点姜味,矮瓶的是接骨木浓缩果汁,圣诞节的时候再喝掉他们。

用料1 

低筋面粉 250克
黄油 50克
姜粉 1小勺(5ML)
30克
红糖粉 25克
糖粉 50克
蜂蜜 35克
鸡蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)

用料2 (装饰用糖霜)

糖粉 150克
蛋白 20克
柠檬汁 1小勺(5ML)
各色食用色素 适量

圣诞姜饼的做法  

  1. 备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用

    圣诞姜饼的做法 步骤1
  2. 把所有原料倒入碗中

    圣诞姜饼的做法 步骤2
  3. 用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩

    圣诞姜饼的做法 步骤3
  4. 用手揉成面团即可

    圣诞姜饼的做法 步骤4
  5. 把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪,冰箱冷藏2小时

    圣诞姜饼的做法 步骤5
  6. 冷藏后取出,擀成大片

    圣诞姜饼的做法 步骤6
  7. 用尺子量好裁切掉多余的不规则边

    圣诞姜饼的做法 步骤7
  8. 用滚刀裁切约3x4cm的方形

    圣诞姜饼的做法 步骤8
  9. 小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,12分钟左右

    圣诞姜饼的做法 步骤9
  10. 余下面可以再揉成团,用模具压成造型。入烤箱烘烤

    圣诞姜饼的做法 步骤10
  11. 糖粉加入柠檬汁搅拌均匀

    圣诞姜饼的做法 步骤11
  12. 成带状缓缓流下

    圣诞姜饼的做法 步骤12
  13. 备好食用色素

    圣诞姜饼的做法 步骤13
  14. 取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀

    圣诞姜饼的做法 步骤14
  15. 分别调好色后装入裱花袋

    圣诞姜饼的做法 步骤15
  16. 烤好的饼干,可以随意装饰

    圣诞姜饼的做法 步骤16
  17. 可以用糖珠辅助装饰

    圣诞姜饼的做法 步骤17
  18. 装饰后稍事晾干即可

    圣诞姜饼的做法 步骤18

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