意大利千层面

17
人做过这道菜

用料  

牛前肉馅 500克
洋葱 1只
番茄 3只
胡萝卜 1支
芹菜 1小把
帕马森芝士粉 3汤匙
红酒 200克
迷迭香 3g
肉桂叶 3片
大蒜 5瓣
橄榄油 3汤匙
黑胡椒 1小撮
3汤匙
适量

意大利千层面的做法1 

  1. 首先胡萝卜、洋葱切丁,番茄去皮,芹菜切碎粒,大蒜切薄片

    意大利千层面的做法 步骤1
  2. 马苏里拉奶酪刨成细丝备用。说真的刨起有木匠的错觉

    意大利千层面的做法 步骤2
  3. 白酱:锅里放进黄油加热至融化

    意大利千层面的做法 步骤3
  4. 倒入面粉拌炒

    意大利千层面的做法 步骤4
  5. 慢慢加入牛奶边搅边煮以免糊底

    意大利千层面的做法 步骤5
  6. 加入现磨的肉豆蔻粉、黑胡椒粉、盐

    意大利千层面的做法 步骤6
  7. 煮成浓稠的色拉酱状

    意大利千层面的做法 步骤7
  8. 关火装入保鲜盒中密封,以免表面风干结皮

    意大利千层面的做法 步骤8
  9. 肉酱:锅内放橄榄油

    意大利千层面的做法 步骤9
  10. 放入蒜片炒香后,倒入洋葱、胡萝卜、翻炒至软

    意大利千层面的做法 步骤10
  11. 用手把去皮的番茄捏烂在锅中

    意大利千层面的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀炒出汁水

    意大利千层面的做法 步骤12
  13. 放入牛肉炒匀

    意大利千层面的做法 步骤13
  14. 倒入红酒

    意大利千层面的做法 步骤14
  15. 以及迷迭香、肉桂叶、黑胡椒粉、糖3汤匙炒匀

    意大利千层面的做法 步骤15
  16. 再放入芹碎炒匀后熬煮30分钟至浓稠

    意大利千层面的做法 步骤16
  17. 加入盐调味,关火后加入帕马森芝士粉拌至融化

    意大利千层面的做法 步骤17
  18. 用勺子划过锅底肉酱在1秒钟后才合拢就算好了

    意大利千层面的做法 步骤18
  19. 将肉酱倒入保鲜盒里备用

    意大利千层面的做法 步骤19

意大利千层面的做法2 (千层面)

  1. 千层面皮:加入半锅水,煮开后加一点橄榄油

    意大利千层面的做法 步骤1
  2. 把面皮下入锅中,我一共下了14片

    意大利千层面的做法 步骤2
  3. 中火煮10分钟至8成熟即可捞出

    意大利千层面的做法 步骤3
  4. 过一遍冷水

    意大利千层面的做法 步骤4
  5. 捞出后控干水份。(面皮用不完可以用油纸层层相隔着叠起来

    意大利千层面的做法 步骤5
  6. 放冰箱冷冻,下回要做的时候提前拿出来室温解冻就可以了。)

    意大利千层面的做法 步骤6
  7. 先在玻璃盒底薄薄刷一层橄榄油

    意大利千层面的做法 步骤7
  8. 铺一张千层面皮,稍撒些奶酪丝

    意大利千层面的做法 步骤8
  9. 抹一层肉酱和白酱

    意大利千层面的做法 步骤9
  10. 再撒一层马苏里拉奶酪丝

    意大利千层面的做法 步骤10
  11. 再铺一层面皮。如此重复3遍,直至铺完千层面皮

    意大利千层面的做法 步骤11
  12. 最上层铺满马苏里拉奶酪丝

    意大利千层面的做法 步骤12
  13. 烤箱提前10分钟220度预热,将玻璃烤盘放在中层,烤25-30分钟,至表面变成金黄色即可

    意大利千层面的做法 步骤13

意大利千层面的留言

关于意大利千层面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
952 收藏

作者HeNanMoMo的其他菜谱