奶油奶酪麦芬

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人做过这道菜

简介

麦芬蛋糕我一直不喜欢做,因为之前做过2,3次,可是觉得真的不怎么好吃,也许是我没有把食材调拌到最佳的状态吧。后来发现康师傅的“妙芙”竟然就是麦芬蛋糕,因为它的英文名字标注就是“muffin”,可是不知道康师傅在里面加了什么添加剂,妙芙的口感实在太好了,我很喜欢吃,不过价格不断涨,我也好久没有再买过了。。。
那天在“丁丁的天蓝百合”的博客里看各式韩国方子的时候,无意间看到这款麦芬,奶油奶酪一直是我的大爱,加上丁丁姑娘做的麦芬很可爱,一下子就吸引住我了,于是又有了这一次的尝试。现在真要感谢丁丁姑娘,因为这款麦芬很好吃,改变了我对麦芬的印象,我已经向身边的烘焙朋友推荐啦,哈哈,拿来做早餐,就着一杯热牛奶,无比惬意啊~~~
麦芬的做法其实真的非常简单,食材的简单混合,无需太多复杂的程序,由于这款麦芬里添加了奶油奶酪,所以奶香味十足,内部组织也不是那么粗,感觉有点偏湿软,入口绵绵的感觉,很喜欢很喜欢,我吃的时候用勺挖的,一大口一大口,停不下来啊,哈哈哈~~~
材料:(下面是丁丁姑娘博客里的原方,她做了6个7cm的麦芬杯,我做的时候用了2/3的量,做了4个差不多大小的麦芬杯,可是觉得好像量偏少,所以各位做的时候,可以根据自家的麦芬杯大小按比例调整用量)

用料1 (麦芬)

奶油奶酪 40g
黄油 40g
低筋面粉 100g
砂糖 50g
鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺
牛奶 3大勺

用料2 (顶层)

奶油奶酪 80g
原味优酪乳 2大勺
砂糖 25g

奶油奶酪麦芬的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油室温软化以后搅打顺滑

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤1
  2. 分2~3次加入砂糖打发至砂糖颗粒变为一半大小

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤2
  3. 将蛋液打散后,分次加入奶酪糊中,继续搅打至完全融合

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉和泡打粉,拌匀

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤4
  5. 加入牛奶,翻版均匀

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤5
  6. 拌好的面糊很有光泽感滴~~

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤6
  7. 将面糊倒入麦芬杯,大约7分满(我的面糊量不太够,所以每杯分的不太多)~~我想起奶油奶酪和红豆也很搭,于是每杯放了一些蜜红豆,如果把蜜红豆拌在面糊里,也是不错滴~~

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤7
  8. 把顶层用的奶油奶酪室温软化,搅打顺滑以后,加入优酪乳和砂糖,搅打均匀,成为奶油奶酪糊

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤8
  9. 把奶油奶酪糊装入裱花袋,螺旋状挤在麦芬糊上面

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤9
  10. 烤箱预热170度,烘烤25-30分钟即可。(可根据自家烤箱脾气适量调节~~)

    奶油奶酪麦芬的做法 步骤10

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