意式手工坚果饼干

简介

今天天气不错,但是心情不怎么样,想做这个饼干很久了,但是一直在犹豫,步骤很简单,但是看外表,好像挺好吃,但是又提不上做的兴趣,终于在这么一个想偷懒的下午,开工做一下吧,主要是之前买的开心果仁时间有点久了,需要消耗一下~~做烘焙总是有很多偷懒的理由,也有很多动手的理由~~
今天的方子用的是《菓子学校。饼干&酥饼》这本书里的,书上介绍说:这款正确的名字叫Biscotti
di
Prato,是意大利托斯卡尼区的传统点心,除了沾甜白酒的吃法外,还可以搭配咖啡或者红茶,当做饭后甜点来享用,是一款高人气零食。它的英文名字叫biscuit,是“二次烘烤”的意思,为了长时间保存所以采取二次烘烤方式来命名。
还要说说这个杯子,是远在武汉的“那里咖啡馆”老板娘童鞋的最爱款,上一个面包里另外用了一款白色的套杯,今天就是另外一套,哈哈,没想到这么快就用上了,而且貌似还蛮搭,这种华丽宫廷款的,一定要用来盛红茶或者咖啡,才显出它的魅力呀~~~
本来还想模仿书上拍出装在玻璃瓶里面的那种美美的图片,可是好像没有拍出那种美感来,也许要加一个滤镜吧,后期用ps狠p了一下,基本凑合能看,蒙混过关吧~~~


材料:(5cm*2cm的厚片,约20个)

用料  

低粉 200g
整颗杏仁粒 70g
开心果仁 30g
蛋液 75g
少许
手粉 适量

意式手工坚果饼干的做法  

  1. 鸡蛋用单抽打散,加入细砂糖和盐,混合均匀,然后加入过筛混合的低粉和泡打粉,用刮刀快速拌匀

    意式手工坚果饼干的做法 步骤1
  2. 加入各式坚果,混合揉成一团。(ps,坚果可以选择自己喜欢的口味的,不一定固定是这3种)

    意式手工坚果饼干的做法 步骤2
  3. 将面团分成2块,揉成宽约5cm,高约2cm的圆棒状。(ps,这个面团湿度挺大,整形的时候一定要用手粉帮助,才能成团。我这个整的都不只2cm高了,随意随意啦~~)

    意式手工坚果饼干的做法 步骤3
  4. 放入170度烤箱,烘烤25分钟左右

    意式手工坚果饼干的做法 步骤4
  5. 烤好后,取出趁热切成宽约1-1.5cm的厚片,摆放在烤盘里

    意式手工坚果饼干的做法 步骤5
  6. 放入150度烤箱,再烤20分钟左右,即可出炉冷却

    意式手工坚果饼干的做法 步骤6

小贴士

准备工作:
1、低粉和泡打粉混合过筛。
2、鸡蛋恢复至室温。
3、3种坚果用170度烤8-10分钟,烤香备用。

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