蓝莓田园吐司

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简介

材料:(450g吐司模一个份)

用料  

金像高粉 100g
金磨坊高粉 100g
低粉 50g
砂糖 40g
鸡蛋 30g
酵母 3g
3g
奶粉 10g
黄油 20g
蓝莓干 40g

蓝莓田园吐司的做法  

  1. 所有材料后油法搅成团,达到完全阶段,进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底,比较好成团

    蓝莓田园吐司的做法 步骤1
  2. 一发结束后,戳洞不回缩。取出按压排气

    蓝莓田园吐司的做法 步骤2
  3. 面团称重,分割成3等份,滚圆,醒发15分钟

    蓝莓田园吐司的做法 步骤3
  4. 面团分别擀成椭圆形,翻面卷起,继续醒发10分钟

    蓝莓田园吐司的做法 步骤4
  5. 进行第二次擀卷,排入吐司盒,盖保鲜膜进行二次发酵

    蓝莓田园吐司的做法 步骤5
  6. 发到吐司盒9分满,表面刷蛋液,入烤箱,180度55分钟。这次因为有蓝莓干,面皮表面有点破相了,而且有一个峰比另2个矮一些,擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟,我采用了是烦的方法,低温慢焙,应该效果更好一些

    蓝莓田园吐司的做法 步骤6

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