豆腐皮蒸肉卷

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用料  

豆腐皮蒸肉卷的做法  

  1. 半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀

  2. 适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀

  3. 豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份

  4. 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白

  5. 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷

  6. 用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起

  7. 肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段

  8. 装盘,撒葱丝即成

小贴士

1、根据个人口味,可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜。
2、重口味者,可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者芶芡汁。

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