手工阿胶软糖

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用料  

东阿阿胶 125g
黄酒(我买的花雕酒) 250ml左右
核桃 200g
去核红枣 200g
黑芝麻 60g
枸杞 60g
冰糖 50g
红糖 50g(糖放得多,就是甜)

手工阿胶软糖的做法  

  1. 将阿胶砸成小块状

  2. 倒入可以沫过阿胶的黄酒,可以多倒一点,阿胶吸收水分后体积会变大,然后把盖子盖起,泡一个星期,这样差不多泡软了

  3. 一个星期后,可以开始做阿胶软糖了。将核桃先烤过,170度不用预热直接放进去烤十分钟,烤出香味就行了

  4. 红枣去核,这回买的红枣好赞啊,光是生吃都好好吃哦,不过就是太贵,差不多四十一斤

  5. 黑芝麻也先炒香

  6. 将前几天泡的阿胶和黄酒倒入锅内小火慢慢熬化,要不停的搅拌,不然会粘锅,然后把红糖和冰糖一起放进去熬,直到熬化为止

  7. 然后就可以把先头处理过的核桃红枣枸杞芝麻一起倒进去,拌匀,都黏上阿胶溶液了,就可以关火了

  8. 稍微冷一点之后,就倒入幕斯圈里,压紧,这样会比较容易取出来,幕斯圈的内壁最好贴上透明围边,下面垫锡纸。锅里还剩一点弄不下来了,不能浪费噻,加点热水进去,把刚才去掉的红枣核一起泡水喝

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