板粟夹心饼

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人做过这道菜

简介

不知道从什么时候开始,街头的点心店多了一种小点心。两片饼干中夹上厚厚的馅,倒是像夹心饼干的升级版。记得那个时候,在外上大学,沿海地区总是茶点丰富多彩。这种小点心,那时候也是及早就尝上了。假期回家,西瓜妈妈以为我还没吃过,买了不少。

分量:板粟夹心饼:20个(饼干体40块)

用料1 (饼干体)

低筋面粉 120克
色拉油 15克
60克
白糖 20克
鸡蛋 10克

用料2 

熟板粟 200克,馅
白糖 50克,馅
鸡蛋液 20-30克,表层

板粟夹心饼的做法  

  1. 先做馅。板粟煮熟后,取板粟肉加糖,加少许水搅拌打磨成馅

    板粟夹心饼的做法 步骤1
  2. 面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖,揉成面团

    板粟夹心饼的做法 步骤2
  3. 将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮,用圆形模具取小圆剂

    板粟夹心饼的做法 步骤3
  4. 将小圆饼放入烤盘,上面用叉子叉上小孔。烤箱中层,180度,10分钟,取得待凉

    板粟夹心饼的做法 步骤4
  5. 取一个小圆饼,放下满满的馅

    板粟夹心饼的做法 步骤5
  6. 再用另一个小圆饼盖上去,右手轻压两片饼干,左手虎口握着旋转

    板粟夹心饼的做法 步骤6
  7. 做出来的馅料大概1厘米左右厚

    板粟夹心饼的做法 步骤7
  8. 准备表层用的鸡蛋液,将夹心饼往蛋液里去滚一圈

    板粟夹心饼的做法 步骤8
  9. 热油,放入蘸了蛋液的夹心饼

    板粟夹心饼的做法 步骤9
  10. 中火,炸至两面黄,捞起,控油

    板粟夹心饼的做法 步骤10

小贴士

1、饼干可以买现成,直接加上馅,裹上蛋液油炸就好;
2、如果喜欢更厚实的,可以再多加点馅;
3、压饼干和馅的时候,要轻压,以够弄碎饼干,多旋转几圈,这样露在外侧的馅看着会比较整齐。

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