胡萝卜玉米小蛋饼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
11
挺好
2
一般
1

简介

早上的时间很宝贵,能多睡一会儿是一会儿。
所以,懒人总是在头一天将食材进行初步处理,第二天早上进行后期加工,这样能节省不少时间。
比如今天这套早餐:头一天准备晚饭时,就可将胡萝卜、玉米、葱花都切好备好,第二天早上只需和鸡蛋、面粉混合成面糊再煎熟即可。也避免了早上要洗菜、切菜,可以少洗一次砧板刀具啥的,嘿嘿。
米糊也是在头一天将紫薯切碎,和洗净的米混合,第二天起来用豆浆机做成米糊,十来分钟就好。在做米糊的空档,煎小煎饼、切水果,可以不慌不忙。

用料  

鸡蛋 2个
面粉 3-4勺
甜玉米 1根
胡萝卜 2个
小葱

胡萝卜玉米小蛋饼的做法  

  1. 准备材料

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤1
  2. 甜玉米剥粒备用,胡萝卜切小丁,小葱切末

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤2
  3. 锅中放适量油,下入玉米粒和胡萝卜丁

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤3
  4. 翻炒3-4分钟,至熟。将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中,加入2个鸡蛋,拌匀

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤4
  5. 加入3-4勺面粉(普通面粉),葱花,适量盐,拌匀

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤5
  6. 锅微热后,舀起一勺面糊,垂直、缓缓加入锅子里,就会自然形成圆形

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤6
  7. 小火煎至面糊凝固,翻个面,继续煎至熟透即可

    胡萝卜玉米小蛋饼的做法 步骤7

小贴士

玉米和胡萝卜都是炒过的,所以这个饼很易熟。我喜欢盖上锅盖煎,水分不会流失太多,待饼熟之后再揭开锅盖,继续煎半分钟左右,表面就会稍收干一些。

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