无花果椰香蜜豆幕斯蛋糕

2 人做过这道菜
我还要做个用无花果装饰的蛋糕,不过好像很难遇上有卖的,水果店里没有看到过,这还是在流动摊摊上买的。不仅好看,还很好吃,记得当时买了之后一下子就吃了好几个。诶,咋个以前对无花果就一点印象都没得呢,未必从来没吃过咩。

用料  

可可海绵蛋糕 两片
椰浆 120ml
蜜红豆 100g
蛋黄 2个
白糖 50g
安佳淡奶油 150g
吉利丁片 2片

无花果椰香蜜豆幕斯蛋糕的做法  

  1. 椰浆放入小锅中,小火加热至沸腾,然后关火

  2. 蛋黄加白糖打发至颜色变成淡淡的鹅黄色

  3. 将煮开的椰浆慢慢倒入2中,不停的搅拌。将泡软的吉利丁加入

  4. 将混合好的3连着碗一起放入有热水的大锅里加热至87度。要不停的搅拌哦

  5. 将4放入冷水中,再不停的搅拌至室温,就可以放着备用了

  6. 将淡奶油打至6分发,与5混合均匀。就成了椰浆幕斯馅了

  7. 一片可可海绵做底,放上蜜红豆,倒入一层椰浆慕斯,再一片可可海绵,蜜红豆,一层椰浆慕斯,冰箱里冷藏一夜

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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