蓝莓冻芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 600g
酸奶 400g
蓝莓果酱 200g
40g
柠檬汁 少许
全麦饼干 180g
黄油 90g
吉利丁片 20g
装饰用蓝莓 适量

蓝莓冻芝士蛋糕的做法  

  1. 隔水加热让黄油溶化,把全麦饼干装进一个结实点的食品袋里然后把它弄成粉末状,我是用擀面杖敲的(家里有锤子的话可以考虑用锤子)将饼干粉粉加入溶化的黄油,拌匀,然后做饼底,压实后放如冰箱冷藏。(我用的是幕斯圈,也可以用活底蛋糕模哦)

  2. 将酸奶用纱布包着,下面用一个小碗接着,把多余的水分都过滤掉,剩下的酸奶大概有100g。(纱布要多用几层,不然过滤掉的不止是水哦)

  3. 奶油奶酪在室温中放软后,切成小块,放入碗里,加白糖一起搅打至很顺滑的奶油状(如果很难搅打,就放入锅中隔水加热会好搅打一些。)

  4. 将滤掉水分的酸奶、蓝莓酱、柠檬汁全部加入4中,搅拌均匀

  5. 把吉利丁片剪成小块用冷水泡软后,把水分沥干,隔水加热到溶化为止。将混合好的奶酪糊一点点的加入吉利丁溶液中(顺序不要弄反了哦),每一次一定要充分搅拌均匀了再加。(不然吃起来会有很多小颗粒的)

  6. 倒入装有全麦饼饼底的模子中,在冰箱里冷藏一夜,第二天就脱模装饰了

  7. 吃之前需要脱模,有两个办法哦一:用电吹风吹模子的周围,吹一阵就试一下看能不能脱模,不然吹太久会把蛋糕吹化的。二:用热毛巾敷!这样比较不容易吹过头,可是每隔一段时间都还是需要将毛巾重新加热的

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