奶油奶酪布丁

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(106 份)
好极了
77
挺好
21
一般
6
603
人做过这道菜

简介

苏芙蕾奶酪蛋糕,最近看vivian桑的博客~一连做了好几次~当然了是小嶋老师的方子,不过我看她对开裂非常苦恼~
其实她这款就是一定开裂的~
不过欢还发现个问题~因为小嶋老师的每本书欢都会买~所以呢~
第一本(おいしい生地)里面的时间是180度15分钟,160度25分钟后关火在烤箱闷40到60分钟。
第二本(美味しシフォンケーキ&ビスキュイ)里面的时间是170度15分钟,160度15分钟后关火在烤箱闷60分钟以上)
所以欢这次用了后来出的书的时间和温度~没有开裂那么厉害,上色也非常漂亮,金灿灿的~不过烤箱也有原因啦~有很多朋友告诉欢,烤的时候没有开裂~恭喜恭喜~(原著是开裂的哈~)
开不开裂~好吃是关键了哈!呵呵~~
看外甥女吃的肉牛满面~成就感呀~~
奶油奶酪布丁是以前做过的~不过当时没有上配方,这次上配方啦~非常好吃~绝对绝对比蛋糕店的好吃哦~
这次欢把方子稍微修改了一下~更加醇厚,嫩滑了~~
奶油奶酪布丁(小奶瓶3~4个)
原配方:KIRI奶酪40g,砂糖40g,牛奶240g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g
欢对配方做了修改

非常的嫩滑,香醇,欢觉得奶酪味道更加重点也好~下次试试50g奶酪如何~如果放点香草籽会不会更加香呢~呵呵~~各种想法~大家都可以试试哦~
操作简单~宝宝一定爱上它的一款甜点~

用料  

牛奶 140g
KIRI奶酪 40g
淡奶油 100g
砂糖 30g
鸡蛋 1个
柠檬汁 2.5g
蓝风车淡奶油 100g

奶油奶酪布丁的做法  

  1. 奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

  2. 加入柠檬汁继续搅拌

  3. 奶液在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌

  4. 鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌

  5. 过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去,站住了就好了)

  6. 重点的来了!跟苏芙蕾奶酪蛋糕一样~一定要冷藏一个晚上才能吃~不然不会感动你哦

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