传统巧克力蛋糕

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用料  

黑巧克力 125克(我用了62%的法芙娜)
无盐黄油 125克
低粉 50克
白砂糖 125克
3个

传统巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力切碎和黄油放入盆中,隔水融化

  2. 把3个蛋黄打散加入1中

  3. 3个蛋白分次加入白砂糖,打到硬性发泡

  4. 把少许打发的蛋白3加入2,混合后再倒回打发的蛋白中,用刮刀轻轻搅拌均匀

  5. 加入过筛的低粉,小心搅拌均匀

  6. 模具涂油洒粉,或者铺油纸。把搅拌好的面糊倒入模具中

  7. 轻轻震动模具,转动模具使表面平整

  8. 180度,35分钟。烤好趁热脱模,冷却后撒糖粉装饰

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