金融家蛋糕

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用料  

无盐黄油 230克
杏仁粉 100克
低筋粉 100克
白砂糖 220克
蛋白 260克
玉米淀粉 10克
无铝泡打粉 1/2小匙

金融家蛋糕的做法  

  1. 蛋白加入糖搓底混合

    金融家蛋糕的做法 步骤1
  2. 打断蛋白的粘液,但不打发,也别混入空气。混合成透明液体

    金融家蛋糕的做法 步骤2
  3. 杏仁粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉混合过筛加入1中

    金融家蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛的粉类和蛋白糖液混合,此步骤不能完全混合,完全混合后就变成粘稠液体,这个步骤大致混合后有干粉的状态就好

    金融家蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油放火上小火加热至融化煮开后,捞出浮沫

    金融家蛋糕的做法 步骤5
  6. 把5加入到4中混合均匀

    金融家蛋糕的做法 步骤6
  7. 混合好的面糊很柔滑

    金融家蛋糕的做法 步骤7
  8. 把混合好的面糊7放入一次性裱花袋内

    金融家蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热220度,把面糊倒入模具中,烘烤

    金融家蛋糕的做法 步骤9

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