广式豆沙包

6.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
7
挺好
7
一般
3
114
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简介

一直想包出那种纯广式的豆沙包,软绵绵的,不Q没有那么有嚼劲儿,带点甜味儿的皮加上细豆沙的馅儿,一个个精致可爱的豆沙包。
此类的包点还包括奶香小馒头,流沙包,芋香包,芝麻包......
有没有发现,我是受超市速冻食品所害,上次包子都是超市的常见客。
因为我很喜欢超市速冻甜包袋子上的图片,每买一袋,失望一回。
终于,在我认识了王喵喵的麻麻,王夏天后,困扰我许久的问题一下子解决了。
写此贴,为了感谢无私奉献的夏天同学,也为了给自己MARK一下做法。
but,写在前沿,这个方子,泡打粉很多,如果没有无铝的,咱还是别毒害自己了。如果对泡打粉恐惧的,也别去试了,其实,这种高含量泡打粉的方子,之前在书上见过,我也是很恐惧,后来研究了一下无铝泡打粉的成分后,再想想现如今的食品安全状况,加上夏天诱惑说,做出来保证是你想要的效果。那个心,一下子就接受了。还有,不是崇洋媚外,要买无铝泡打粉,还是买进口的吧,万能的TB上买美国的那个,一搜就搜到了,挺好用的,成分还简单。

用料  

低筋面粉 500克
速溶干酵母 5克
无铝泡打粉 10克
50克
250毫升
奶粉 10克

广式豆沙包的做法  

  1. 把全部材料混合后揉成光滑的面团

  2. 不用醒发,直接分割成30克一个的面团

  3. 细豆沙分成20克一个,揉成圆球状

  4. 单独的面团再揉光滑后包入豆沙,滚圆

  5. 放入蒸笼上,静置醒发20分钟

  6. 冷水下锅,中火,水开后蒸10分钟

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