牛尾汤

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用料  

牛尾 一根
白萝卜 300克
水发香菇 5-8朵
小葱 (大葱)
生姜
泡萝卜
花椒
橘皮
料酒

牛尾汤的做法  

  1. 白萝卜去皮切成3厘米见方的块

    牛尾汤的做法 步骤1
  2. 葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分

    牛尾汤的做法 步骤2
  3. 牛尾放一大勺料酒,一点盐码味30分钟,锅里放水,烧开后把牛尾放入开水中焯水后,用凉水再冲洗一下

    牛尾汤的做法 步骤3
  4. 把牛尾放入高压锅中,一次放入生姜、葱、泡萝卜、花椒8-10颗、洗净的水发香菇,还可放几颗拍碎的胡椒一升左右的水

    牛尾汤的做法 步骤4
  5. 大火上汽后关到小火炖30-40分钟

    牛尾汤的做法 步骤5
  6. 高压锅汽放完后打开锅盖,继续把汤烧开后放入萝卜,放入约1/2勺的盐烧开后,关小火炖到萝卜妑软这个过程不要用高压锅压了,直接煮就可以了

    牛尾汤的做法 步骤6

小贴士

(1)高压锅炖汤要比一般老火炖汤的水少放一点
(2)如果用干橘皮,可以和牛尾一放,不必牛尾炖好后放
 

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