懒人版葱油饼

65
人做过这道菜

简介

自从女儿出生后,我的生活就全被她占据了。小家伙还是晚上吵闹,白天睡大觉。我只能在家看着她,没有办法天天购买新鲜食材,一日三餐尽量以简单食材,简单制作为主。这款葱油饼虽然做法简单,但也可以做出层层起酥,葱香怡人的口感哦,赶紧试试吧。

份量:(6张饼)

用料1 (A)

中筋面粉 200克
热开水 80克
凉开水 30克

用料2 (B)

香葱 30克
细盐 约1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
猪油 15克
植物油 C用料

懒人版葱油饼的做法  

  1. 准备材料

    懒人版葱油饼的做法 步骤1
  2. 将面粉放入盆内,慢慢倒入热开水,并用筷子迅速搅动,使面粉均匀的被烫到

    懒人版葱油饼的做法 步骤2
  3. 再倒入凉开水搅均

    懒人版葱油饼的做法 步骤3
  4. 待面粉略凉后,用双手将面粉和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟

    懒人版葱油饼的做法 步骤4
  5. 案板上洒上干粉防粘,将面团擀成3mm厚的长方形

    懒人版葱油饼的做法 步骤5
  6. 用两只汤匙将猪油均匀的涂抹在面皮上。(猪油需先冻成半凝固的状态,使用汤匙涂抹可避免双手被弄脏了)

    懒人版葱油饼的做法 步骤6
  7. 再在表面洒上盐、胡椒粉(注意要洒均匀,洒完后可以用汤匙再涂抹一遍使其均匀)最后洒上葱花,将面皮从上面向下卷起

    懒人版葱油饼的做法 步骤7
  8. 卷成长条状

    懒人版葱油饼的做法 步骤8
  9. 将长条切成6块

    懒人版葱油饼的做法 步骤9
  10. 用手将两端向尾端捏紧,成圆球状(注意要捏紧,不要让葱露出来了)。将面团整成圆球状后,盖上保鲜膜醒20分钟

    懒人版葱油饼的做法 步骤10
  11. 将小面团擀成3mm厚的小圆饼,油锅放油用中小火烧热,放入饼坯煎至表面微黄,翻面继续煎至表面微黄即可

    懒人版葱油饼的做法 步骤11
  12. 煎的过程中用筷子戳穿饼中间,煎的更透,效果更好

    懒人版葱油饼的做法 步骤12

小贴士

1.将面皮分成小面团时,要把底部确定都捏紧,不要让葱跑出来了。擀饼的时侯不用太薄,否则面就被擀死了,做不出层次的效果。
用烫面的方法做出来的饼,会外酥内软,但注意开水下去后,要放凉一会再开始和面,不要被烫伤。
2.在面皮内涂猪油才能起到层次的作用,而且可以增加香气,所以这里切不可省略.
3.煎饼时油适量放多一些,煎出来的饼更酥脆。

懒人版葱油饼的留言

关于懒人版葱油饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 69 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2960 收藏