胡萝卜蛋糕

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简介

很多人不喜欢吃胡萝卜,但是这款简单的蛋糕操作起来很容易,关键是还没有胡萝卜难以接受的味道,黄油、鸡蛋、核桃的香气已经盖住胡萝卜了,可以试试哦,最后一个月了,让我们再做一次可爱的小白兔把,哈哈;
这款蛋糕没有什么需要特别说明的,低筋面粉分两次加入,是因为胡萝卜擦成泥后含有较大的水分,直接倒在黄油上容易油水分离,无法搅拌均匀,所以先放一部分面粉吸收胡萝卜泥里多余的水分。这样烤好的蛋糕内部组织也会比较紧密,如果胡萝卜泥含水量过大,可以用手挤去一部分,盆底没有残留的水分即可,也不要过干。

胡萝卜蛋糕(方形18cmx18cm)

用料  

胡萝卜 250克
软化黄油 150克
低筋面粉 200克
红糖 70克
蜂蜜 25ml
鸡蛋 150克
柠檬皮 5克
核桃 50克
酸奶 或者奶油奶酪或者果酱等皆可

胡萝卜蛋糕的做法  

  1. 黄油软换后用打蛋器搅打至顺滑,放入红糖、蜂蜜继续搅匀,然后放入柠檬皮继续拌匀

    胡萝卜蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油中少量多次的加入蛋液,打至黄油充分吸收蛋液,体积膨大

    胡萝卜蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入100克低筋面粉,然后加入胡萝卜泥拌饭拌匀,然后继续加入剩下的一半面粉拌匀

    胡萝卜蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌入核桃仁,然后倒入抹过黄油的模子中,将表面抹匀

    胡萝卜蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱预热到170度,放入蛋糕糊继续用170度上下火烘烤30-40分钟后即可脱模

    胡萝卜蛋糕的做法 步骤5
  6. 食用前在表面淋上酸奶、奶酪、巧克力酱等即可

    胡萝卜蛋糕的做法 步骤6

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