铁板酱烧鱼头

2
人做过这道菜

简介

“去年一滴相思泪,今日方才到嘴边
”,这本是传说苏小妹嘲笑哥哥苏东坡脸长的诗句,可自己却觉得:这咱说的像自个捏。
“星级大厅”的迎检工作已到了关键时刻。背负着沉重的压力,以“代表公司、代表XXX公司”,每天累得,只有苦笑,没了开心。这脸就像苏东坡的脸一样,长得不能再长了。而且是愁长的!
没完没了的补材料、写标准、补充各种各样的记录,正经工作都干不过来了,何况还是在年末关口。其实,先进呀标杆呀啥的,能把内业资料做得好,就成了一大半了——这可是行内秘密哟!
明天又要上班了,又要开始新一轮的超负荷工作。真希望生活只有音乐,只有美食!那样的话,生活该多么美好又幸福!
平时鲜鱼头都是用来清蒸或普通酱烧,今天改为铁板做,味道真不错!

用料  

鱼头 一个
香芹
紫皮洋葱
青红椒
生抽
鲜虾酱

铁板酱烧鱼头的做法  

  1. 鱼头清洗几遍去掉血水,从中间剖开(正面要相连),两面用盐、料酒抺匀,腌制半小时

  2. 香芹去掉干叶、根等无用之处,洗净、切段

  3. 洋葱去皮切块,青红椒洗净切滚刀块,姜蒜切片备用

  4. 热锅入油,五六成热时下姜片、蒜片煸香,放进腌制好的鱼头(提前用厨房纸擦干水份),中火煎至金黄取出

  5. 锅内留余油,下入葱块、青红椒块、香芹翻炒均匀,下鲜虾酱、生抽炒匀后加适量开水,放入煎好的鱼,中火烧30分钟

  6. 铁板锅用锡纸从里面包好,放灶上用中火烧热,入少许油烧热,加洋葱切、少许盐炒匀,倒入烧好的鱼,稍煎收汁即可

铁板酱烧鱼头的留言

关于铁板酱烧鱼头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
65 收藏

作者桃园的其他菜谱