草莓鲜奶油蛋糕

0夏天0 2011-12-12

9.8

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简介

每年能过两个草莓季，北方草莓夏天上市，南方草莓冬天上市，哈哈。我之前总觉得广州冬天的草莓不太好吃，没什么味道。最近经过水果档，看着当季的草莓，长得标标志志的，不禁心动。又因为冰箱里还有开了盒的鲜奶油，这个草莓季一定要吃鲜奶油蛋糕呀。整个操作都是比较简单的，但是我真的不太擅长做蛋糕，做的不是太好，裱花裱的不好，不过整体味道却是很好吃的。蛋糕底用小岛老师圣诞特别企划里的蛋糕卷配方，但不卷起来，等份的切割成三块，叠在一起，做成长条形的砖头状。

标记的用料可以网购用料1 (蛋糕底（28x28 烤盘一盘）)

低筋面粉 80g	鸡蛋 200g（约L型4个）
细砂糖 95g（我放了80g）	牛奶 37g
香草荚 2cm

标记的用料可以网购用料2

鲜奶油 400ml左右，裱花用	细砂糖 15g左右，裱花用
草莓适量，装饰用

做法

剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖
搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
加入过筛的低筋面粉
顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次
加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃
鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可

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大家参照这个菜谱做的草莓鲜奶油蛋糕 (全部)

陈小mo 应某姑娘的生日要求，辛苦做的草莓奶油蛋糕，外面洒了一层椰蓉，里面做了2层，一层铺了草莓，一层受那天吃拿破仑的影响，加了厚厚的一层碎碎的奶油康师傅蛋卷，恩，受到了朋友的一致好评，哈哈，我觉得成功的很大原因是：这次戚风蛋糕做的超级成功，蛋白打的很成功，蛋糕很软很细腻，不过吃奶油蛋糕太罪恶了。。。

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猫大王 #不想做裁缝的厨子不是好吃货# 没有抹刀没有旋转台，买了个切蛋糕片的工具还不好使（也可能是我不会用），但！这也不能阻止我做草莓奶油蛋糕的决心！~~~

46
如果没有遇见你

28
akifumi 结果裱花没有抹刀用的西瓜刀……

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扎西索南吉蛋糕用的自己喜欢的配方～

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陈三谁

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