XO酱热拌面

1 人做过这道菜
因为我也是第一次尝试所以没敢下手太狠做的不多,怕万一糟蹋了这好好一瓶的XO酱。然后一定会多做些备着,装保鲜盒里或弄个果酱瓶放冰箱冷藏就行,早上急着上班上学的只消在刷牙洗脸的间隙热锅里下上一把鸡蛋挂面,然后取出些做好的酱料微波加热一下往下好的面上一浇,就是一碗绝不输给那啥啥店家的只此一家的美味热拌面了,然后,揣着暖暖的双手您就美美地出门去吧。。。

用料1 

干制细拉面
猪绞肉
葱花
蒜泥
葱粉
姜粉
蒜粉
玉米淀粉

用料2 (调味)

XO酱
酱油(我用李锦记秘制红烧汁)
料酒

XO酱热拌面的做法  

  1. 猪绞肉放碗中,加入玉米淀粉、“味好美”葱姜蒜粉、蒜泥、料酒拌匀

  2. 热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变色,再加入所有调味料炒出香味(除料酒),加入水拌匀煮约2分钟,熄火备用

  3. 汤锅中倒入适量水煮滚(里面加入约1小勺盐),放入细拉面搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分(有的话拌上些橄榄油,除了可以适当防止面条粘连还可以增加面条口感的润滑度,嫌麻烦的话完全可以省略掉这一步)

  4. 放入大碗中,加入适量做法2的XO酱肉燥趁热拌匀,撒上少许葱花即可开吃

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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