心里美两吃

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人做过这道菜

简介

心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美,脆,甜,我感觉比水果好吃。
糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了,另外,用它来做泡菜也不错,但是很容易把卤水染红。

用料1 (糖醋心里美)

用料2 (爽口萝卜皮)

心里美两吃的做法1 (糖醋心里美)

  1. 心里美萝卜清洗干净,去头去蒂

    心里美两吃的做法 步骤1
  2. 用刀片去萝卜皮

    心里美两吃的做法 步骤2
  3. 萝卜肉先切成片

    心里美两吃的做法 步骤3
  4. 再切成丝

    心里美两吃的做法 步骤4
  5. 用糖和米醋拌匀即可

    心里美两吃的做法 步骤5

心里美两吃的做法2 (爽口萝卜皮)

  1. 心里美萝卜清洗干净,去头去蒂,削去一层薄皮

    心里美两吃的做法 步骤1
  2. 用刀把萝卜皮削成小片,每片皮上要带点萝卜肉

    心里美两吃的做法 步骤2
  3. 削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟

    心里美两吃的做法 步骤3
  4. 捞出沥干

    心里美两吃的做法 步骤4
  5. 用盐、生抽、糖、陈醋和味精兑成调味汁,浇在萝卜皮上

    心里美两吃的做法 步骤5
  6. 勺子里面添加植物油和干红辣椒段,小火烧滚至红椒变色变香

    心里美两吃的做法 步骤6
  7. 趁热浇在萝卜皮上

    心里美两吃的做法 步骤7
  8. 撒上香菜段和熟芝麻

    心里美两吃的做法 步骤8
  9. 拌匀即可

    心里美两吃的做法 步骤9

小贴士

1、糖醋心里美,现拌现吃,否则脆度受影响;
2、不喜欢醋的,只用糖拌也不错。喜欢复合味的,可以根据自己的喜好选择添加其他调味。
3、萝卜皮上带些萝卜肉,吃起来辣度轻,口感好;
4、萝卜皮提前浸泡是为了口感更清脆;
5、拌匀后的萝卜皮在冰箱冷藏室静置20分钟,吃起来风味尤佳。

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