香辣干锅菜花

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用料  

菜花 400克
五花肉 100克
红甜椒 半个(如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒)
郫县豆瓣酱 20克
豆豉香辣酱 20克
生抽 5ml
蚝油 5ml
料酒 5ml
大蒜 8瓣
小葱 1棵(大葱一段)
生姜 3片
蒜苗 10根(大蒜上生出来的苗)

香辣干锅菜花的做法  

  1. 菜花用刀削去上面变色的地方洗净,掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药,捞出

    香辣干锅菜花的做法 步骤1
  2. 烧一锅热水,放几滴油水开后倒入菜花,2分钟后捞出,用凉水冲凉,然后捞出沥干水分

    香辣干锅菜花的做法 步骤2
  3. 辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段

    香辣干锅菜花的做法 步骤3
  4. 五花肉切成大薄片

    香辣干锅菜花的做法 步骤4
  5. 热锅里放适量油,放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味

    香辣干锅菜花的做法 步骤5
  6. 放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后

    香辣干锅菜花的做法 步骤6
  7. 放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油

    香辣干锅菜花的做法 步骤7
  8. 倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒

    香辣干锅菜花的做法 步骤8
  9. 倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒

    香辣干锅菜花的做法 步骤9
  10. 等到汤汁很少后,撒上蒜苗出锅即可,不用再放盐了,因为酱和调料都是咸的

    香辣干锅菜花的做法 步骤10

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