酱油菜

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人做过这道菜

简介

酱油菜,前段时间烧的酱油菜,要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了,龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈,这个东西有没有让你想起家、想起妈妈,至少在离家的那几年里,我深深想念过它,想念俺滴亲娘饭

用料  

酱油菜的做法  

  1. 花生清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发

    酱油菜的做法 步骤1
  2. 黄豆清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发

    酱油菜的做法 步骤2
  3. 香菜清洗干净捞出沥干水

    酱油菜的做法 步骤3
  4. 姜洗净切大片,葱去皮切段,萝卜切片,白菜只留帮子备用

    酱油菜的做法 步骤4
  5. 电饭锅里放入花生和适量水

    酱油菜的做法 步骤5
  6. 放入姜片和八角慢慢炖煮

    酱油菜的做法 步骤6
  7. 分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟,并放入一小勺盐

    酱油菜的做法 步骤7
  8. 放入切片的萝卜和白菜帮

    酱油菜的做法 步骤8
  9. 再放入适量葱段煮10分钟

    酱油菜的做法 步骤9
  10. 最后放入香菜

    酱油菜的做法 步骤10
  11. 加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽

    酱油菜的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟

    酱油菜的做法 步骤12
  13. 20分钟后开锅加少许味精调味(焖一会是为了让原料更入味,要不怎么叫酱油菜)

    酱油菜的做法 步骤13

小贴士

1、原料的选择完全随自己喜好,有的人还喜欢放海带,不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了
2、花生要最早煮,煮熟了后再放豆和其他材料,最后放香菜
3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜,咱现在省事了,什么酱油都能买到,想吃口重的多放酱油,口轻鲜味重的就放适量老抽,既上色也不会太咸
4、烧酱油菜最好不要放一点油,这样便于保存不易变质,每次吃的时候用干净的筷子挑一些,剩下的可以放很久,天冷的时候,吃一个冬天也可以
5、我家用电饭锅烧酱油菜,不糊底煮好后跳到自动保温,耗水少还很方便,用普通锅的时候记得要用小火,防止烧干锅

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