葱烧饼

8 人做过这道菜
吃多了酥酥的烧饼就想换个口味。
原味的面团加入少许的盐和葱末,
做出来的烧饼就回归原始的状态,吃的就是面团香。

用料  

中筋面粉 250克
30克
100克,糖水
酵母 2.5克
15克
3克左右
麦芽糖 10克,糖水
白芝麻

葱烧饼的做法  

  1. 中筋面粉加水和酵母揉好

    葱烧饼的做法 步骤1
  2. 然后盖上盖子发至两倍大,里面有孔洞

    葱烧饼的做法 步骤2
  3. 再揉均匀

    葱烧饼的做法 步骤3
  4. 擀成长方形面片

    葱烧饼的做法 步骤4
  5. 葱切成末,放少许盐搅拌均匀

    葱烧饼的做法 步骤5
  6. 在长的面片上抹上油,撒上葱末

    葱烧饼的做法 步骤6
  7. 从下面往上折至中间

    葱烧饼的做法 步骤7
  8. 再从另一面往下折至中间

    葱烧饼的做法 步骤8
  9. 再从左边往中间折,右边也往中间折

    葱烧饼的做法 步骤9
  10. 折好后,稍醒一下。再擀成长方形面片

    葱烧饼的做法 步骤10
  11. 用模具压成圆形,再刷上糖水,洒上芝麻

    葱烧饼的做法 步骤11
  12. 放入烤盘上,静置10分钟,烤箱175度预热,中层20分钟左右

    葱烧饼的做法 步骤12

小贴士

1. 烧饼因为是发酵面。所以烤前稍静置一下,可以发酵更大一点。
2. 刷上糖水可以让芝麻不容易掉。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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葱烧饼的答疑

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