厨香密封罐
鱼香肉丝
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鱼香肉丝（传统笋丝版）
用料
| 笋丝 | 100g |
| 猪里脊 | 50g |
| 黑木耳 | 5朵 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 细砂糖 | 2大勺 |
| 剁椒酱 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
鱼香肉丝的做法
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木耳用冷水+淀粉（配料外）泡发30min，切丝
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笋干（非腌制，无添加晒干的）冷水泡开，飞水后切丝
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猪里脊丝化冻，倒入1/2大勺料酒、1/2大勺淀粉、1大勺水，用力搅匀，静置20min
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生抽、醋、糖、料酒、淀粉调汁备用
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热锅冷油，下肉丝炒变色后盛出
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姜末、蒜末、红辣椒、剁椒酱放入锅中炒香
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下笋丝、木耳丝翻炒1min
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下肉丝，倒入调味汁
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转大火，滴入香油拌匀，出锅
小贴士
❤笋干要非加盐晒干的，不然会很咸。记得泡好要飞水，不然会有些涩味。超市里卖的那种一袋子水水的笋，我觉得没有笋的鲜和香，不推荐。
