酱烧三丁

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用料  

西葫芦 1根
土豆 1个
猪里脊肉 50g
花生粒 若干
豆瓣酱 1大勺
生抽 2大勺
砂糖 1大勺
料酒 2大勺
淀粉 2大勺
花椒 5颗
红辣椒 2个
生姜 1片

酱烧三丁的做法  

  1. 西葫芦洗净切丁,土豆刨皮、切丁,猪里脊肉切丁,花生粒低温炸香(烤箱低温烤制也可)

  2. 料酒1大勺,淀粉1大勺,水1大勺加入猪里脊肉丁,用力拌匀,静置10min

  3. 生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺调成调味汁

  4. 热锅冷油,把肉丁滑熟,捞出

  5. 留少许底油,小火下花椒、红辣椒、生姜,爆香,加入西葫芦、土豆中火翻炒

  6. 加入肉丁,豆瓣酱1大勺,水3大勺,继续翻炒3min

  7. 下调味汁,转大火收汁,撒花生粒拌匀,起锅

小贴士

❤酱烧咸香适口,西葫芦、土豆和炸花生口感上的差异挑起夏季懒惰的食欲。

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