糖醋小排

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简介

最家常的肉菜之一,与红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁一起荣登四大最得宠硬菜。天真的冷了,实际温度比最低温度还低的初冬来了。啃一块小排,又补充铁质,又练习牙口,还能协调脑子和爪子的关系~糖醋小排

用料  

猪小排 500g
3片
大蒜 2粒
八角 2个
桂皮 1段
米醋 2大勺(30ml)
老抽 1大勺(15ml)
细砂糖 2大勺(30g)
1/2小勺(3g)
鸡粉 1小勺(5g)
棉花籽油 2大勺(30ml)
白芝麻 适量

糖醋小排的做法  

  1. 小排清洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分

  2. 热锅冷油,烧至5成热(表面微微冒出热气),转中小火煎排骨3min,翻面再煎2min,至两面金黄

  3. 加入盐、老抽、鸡粉、姜片、蒜片翻炒

  4. 倒入热水没过小排,加入八角、桂皮,大火烧开,转小火炖30min

  5. 加入细砂糖、米醋,大火收汁,装盘撒白芝麻

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