酸辣小黄鱼

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简介

黄鱼中丰富的蛋白质和矿物质含量对人体有很很好的补益功效,老年人用黄鱼炖汤等食用,营养比较容易被吸收。黄鱼中含有的非常丰富的硒元素,能清除人体代谢产生的自由基,不但能美容还是我们防治癌症的好食材。此外,产后贫血,特别是乳汁不好的产妇,也适宜多食黄鱼。

用料  

小黄鱼 1000克
香芹 50克
酸豇豆 50克
小米椒 5个
尖椒 5个
干酱饼 1袋
姜片
蒜片
味精
十三香
生抽

酸辣小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼去头、肠,洗净

  2. 香芹、小米椒、尖椒洗净切小圈

  3. 酸豇豆切末

  4. 锅内放油,放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、姜片爆香,加少许糖、生抽、酒

  5. 加水,加入干酱饼煮出香味

  6. 加入小黄鱼、盐、十三香煮至开锅,加盖焖5-10分钟

  7. 加入味精,翻匀起过即可

小贴士

1、不爱吃辣椒的朋友,可以减少辣椒的用量或者不放,家里有泡姜、泡辣椒的朋友加一点味道会更好哦!
2、除了此种烹饪方法,黄鱼用来蒸、炸等方法都很适合。炸的时候,要多放些油,以免鱼肉松散。
3、黄鱼虽好,但有哮喘病和过敏体质的人要慎食。此外,黄鱼也不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

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