盐水豆腐

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人做过这道菜

简介

私家盐水豆腐(呵呵,这其实是道我家妖精的当家菜啦!这次用了兰猫MM送的青花椒,味道更棒了!)

用料  

盐水豆腐的做法  

  1. 豆腐冲水擦干,切成小块

    盐水豆腐的做法 步骤1
  2. 放入油锅中炸至表面金黄捞出放入大碗中

    盐水豆腐的做法 步骤2
  3. 锅内留少许余油,放入辣椒、花椒炸香,放入生抽,加入适量温水,煮开后放入十三香、盐、鸡粉煮至开锅,调料出味

    盐水豆腐的做法 步骤3
  4. 将味汁淋在炸好的豆腐块上,趁热食用即可

    盐水豆腐的做法 步骤4

小贴士

1、豆腐要选用质地较结实的,切块的时候要厚薄均匀且适中。
2、盐水豆腐最好吃的口感是外皮干香,所以一定要用油炸,千万不要舍不得放油,如果害怕油量摄入过高,捞出沥油后,可用厨房专用纸吸一下油。
3、酱油一定要在辣椒炸香还未糊之前泼入,会产生一种独特的香味。

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