仔姜肉片

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简介

仔姜肉片是我儿时最爱吃的炒菜之一,每每遇到餐桌上有它,我准保能吃上两大碗米饭,吓的老妈生怕我撑着。
可惜这次炒的时候家里的泡辣椒用完了,所以只能用小米椒代替,味道欠缺了那么一点点,不过依然米饭光光!

用料  

仔姜肉片的做法  

  1. 仔姜洗净去掉外皮和老筋,切薄片

    仔姜肉片的做法 步骤1
  2. 里脊肉洗净,切薄片,加入淀粉、盐、味精、五香粉、美极鲜、料酒腌制5分钟

    仔姜肉片的做法 步骤2
  3. 锅内放油烧热,放入腌好的肉片滑炒至肉变色,盛出

    仔姜肉片的做法 步骤3
  4. 将就锅内余油,放入葱丝、辣椒段、蒜末、花椒爆香,放入姜片翻炒数下

    仔姜肉片的做法 步骤4
  5. 再加入滑炒好的肉片,共同翻炒约半分钟,加少许盐、味精,炒匀起锅即可

    仔姜肉片的做法 步骤5

小贴士

1、姜片切的时候约薄越好,这样比较容易让肉菜的味道融合的更好。
2、滑炒肉片的时候,油适当多点,这样肉不容易粘锅,之后爆香调料也不需要再添加油分了。
3、一定记得多煮米饭,切记、切记!

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