辣子鸡

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用料  

辣子鸡的做法  

  1. 鸡腿弄成小丁,再把葱姜蒜切好备用

  2. 鸡腿丁用一点料酒和适量的盐淹上半个小时。再用生面粉抓一抓,使表面比较干燥就好了

  3. 把鸡腿丁入油锅炸,油其实也不需要太多,因为鸡肉都是很小块,能盖住就好了。先用中火炸熟,最后用大火把油逼出来,这样也不会太油腻

  4. 捞出鸡丁后,锅内留一点油,爆香葱姜蒜,然后下花椒和干辣椒.注意辣椒一定不要变黑否则会苦

  5. 放入鸡肉翻炒,之后到入后再加一点酱油,以及盐、糖、鸡精略调味就好了

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