黑芝麻吐司

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用料  

高粉 285g
汤种 93.6g
黑芝麻 25g
奶粉 9g
细糖 24g
5克
快速干酵母 6g
牛奶 117g
无盐奶油 24g

黑芝麻吐司的做法  

  1. 汤种:20克高粉+100克说小火煮至65度浆糊

    黑芝麻吐司的做法 步骤1
  2. 所以材料除黄油外拌成团后,加入黄油拌至完全阶段,再加入黑芝麻搅拌均匀

    黑芝麻吐司的做法 步骤2
  3. 拉开有不宜破裂的薄膜

    黑芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 盆中抹薄油,面团放入盖上保鲜膜发酵

    黑芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 发至戳至不回弹,不回缩即可

    黑芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 面团均分3分滚圆,盖膜室内静置15分钟

    黑芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 面条受成长方形,收口朝下再擀开长度约30CM,翻面,由上而下卷起,接口捏紧朝下放入模具,发至模具9分满时,入炉烤焙,我用的温度时间是:150度45分钟带盖

    黑芝麻吐司的做法 步骤7

小贴士

1,不带盖的话时间一定要缩短.不然会成黑脸吐司..嘻嘻

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