南瓜小馒头

13 人做过这道菜
这款馒头的做法和之前的紫薯馒头是一样的。
唯一的区别是,紫薯蒸出来很粉,水份不多,很好操作~
而南瓜就不一样了!蒸出来那水份多的,面粉揉出的面团是非常软的,太湿的话就不好用模具印出造型来。

用料  

面粉 400克
南瓜
白糖 30ml
酵母 7ml

南瓜小馒头的做法  

  1. 南瓜削皮,切成小块,隔水蒸熟,捣成南瓜泥,晾着备用

  2. 加入面粉,白糖,用筷子搅拌成片状~

  3. 接着下手揉,揉成光滑面团

  4. 盖上盖子,发酵一个小时左右,面团发至原来的1.5倍到2倍大

  5. 把发起来的面团按瘪,再揉面团排气,揉光滑后将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点

  6. 用模具压成型,用点力哈~

  7. 撕开多余的面团

  8. 蒸笼中垫上湿布,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,大火蒸15分钟即可

小贴士

1,南瓜泥适量不需要加水,南瓜泥的份量视情况而定,因为要看蒸出来的湿度,总之,揉好的面团不要太软。白糖也可以依个人喜好添加,如果你觉得南瓜已经很甜,就不加了。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

南瓜小馒头所在分类

该菜谱创建于
1133 收藏


南瓜小馒头的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑