肉燕

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简介

肉燕,又叫扁肉燕。福建特产,与饺子、馄饨相较为小。
先来介绍下肉燕的皮,口感好是有原因滴---
肉燕皮是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后,放入上等甘薯粉,搅拌均匀,然后压制成薄如纸张的片状。
燕皮是干的,所以先洒点水在上面,让它回软~
然后再切成馄饨皮儿大小就可以包了。

用料  

燕皮
猪肉馅
马蹄
葱花
鸡精
白醋

肉燕的做法  

  1. 燕皮先洒点水,回软后,切成馄饨皮儿大小

    肉燕的做法 步骤1
  2. 猪肉馅和马蹄混合,加生抽,盐,鸡精调好味

    肉燕的做法 步骤2
  3. 包法很简单,取一张燕皮,放入少许肉馅,将边缘一掐就好了

    肉燕的做法 步骤3
  4. 然后,将包好的肉燕隔水大火蒸开后,转中火五分钟

    肉燕的做法 步骤4
  5. 煮一锅高汤(或清水也行),下入蒸好的肉燕煮开,调好味,出锅前撒上葱花即可

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