有夹心的红烧狮子头

用料  

肉泥
马蹄
鸡蛋
生抽
鸡精
蚝油
葱花
面包糠
葱段
姜片
冰糖
水淀粉 少许

有夹心的红烧狮子头的做法  

  1. 马蹄去皮剁碎,加入肉馅中,放入调料生抽、鸡精、蚝油、葱花拌匀,顺着一个方向搅拌上劲

    有夹心的红烧狮子头的做法 步骤1
  2. 鸡蛋煮熟后,去壳备用。

  3. 将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成大丸子(手上可先沾水再抓肉馅,防止粘手。)

    有夹心的红烧狮子头的做法 步骤3
  4. 锅里放油烧至8-9成热(见到轻微冒烟),肉丸子裹层面包糠后入锅炸至表面金黄即可捞出。

    有夹心的红烧狮子头的做法 步骤4
  5. 洗净锅,放入炸好的丸子,加入水,葱段、姜片,煮开后改成中小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。大约10分钟,加入冰糖至溶化,水淀粉勾芡收汁即可。

    有夹心的红烧狮子头的做法 步骤5

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