香菇炒鸡蛋

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用料  

干香菇(或鲜香菇)
鸡蛋
生抽
老抽
水淀粉

香菇炒鸡蛋的做法  

  1. 干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用

  2. 用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

  3. 将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

  4. 锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用

  5. 锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒

  6. 加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)

  7. 倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可

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