牛肉豆角蛋炒饭

用料  

牛肉豆角蛋炒饭的做法  

  1. 牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

    牛肉豆角蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 豆角切丁,鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭~~~

    牛肉豆角蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来

    牛肉豆角蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味

    牛肉豆角蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固

  6. 最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可

    牛肉豆角蛋炒饭的做法 步骤6

小贴士

1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水,狠狠搅拌至牛肉吸收,据说会让牛肉嫩;
2、炒牛肉前一秒,再加一小勺的油拌匀后再炒,据说也是会让牛肉嫩;
3、给恩泽炒饭都是用刚煮出来的米饭,因此此类炒饭的成品都有点粘乎;
4、用鸡蛋腌米饭,我觉得比较省事,省去炒鸡蛋一步;但,混合后增加了炒的难度系数,时间较长;

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