四喜丸子

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用料  

猪肉(7分瘦)
荸荠
葱白
油菜
鸡蛋
姜片
生抽
老抽
料酒
干淀粉
鸡粉

四喜丸子的做法  

  1. 将鸡蛋打入肉馅,往一方面搅拌均匀

    四喜丸子的做法 步骤1
  2. 加入干淀粉,盐,鸡粉;料酒,生抽,葱末,荸荠末

    四喜丸子的做法 步骤2
  3. 所有材料往一方面搅拌上劲

    四喜丸子的做法 步骤3
  4. 取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,使其变的结实成型

  5. 锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄,备用

    四喜丸子的做法 步骤5
  6. 炒锅中热油,煸香姜片,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,烧至入味汤汁浓稠(15-20分钟)关火

  7. 锅中水烧开,滴入几滴油,一点盐,放入油菜,焯20秒钟后捞出摆放在盘中;最后,将肉丸子放上去,完工~~

    四喜丸子的做法 步骤7
  8. Yummy!

    四喜丸子的做法 步骤8

小贴士

1、猪肉分成肥瘦两部分:瘦的部分剁成细小的肉末,不需要剁成肉泥;肥的部分切成小肉粒,然后再将混合在一起,略剁几下;

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