虎皮卤蛋

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用料  

鸡蛋
卤汁(也可以用八角、香叶、桂皮等卤料)

虎皮卤蛋的做法  

  1. 鸡蛋冷水入锅,水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮,即使破皮蛋白也不会溢出)

  2. 捞出鸡蛋放入冷开水中冷却,不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)

    虎皮卤蛋的做法 步骤2
  3. 锅中放油,将剥好的鸡蛋直接放入,炸至表面金黄起皱捞出

    虎皮卤蛋的做法 步骤3
  4. 锅中加入适量的水和卤汁,放入炸好的鸡蛋,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可~~~

    虎皮卤蛋的做法 步骤4

小贴士

1,直接用现成的卤水汁,更加方便,比如李锦记的;
2,也可以用自己喜欢的香料来卤;

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