欧风杂粮面包

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简介

欧式面包低糖,低脂,低胆固醇,营养价值高的面包,最早中国人吃的就是欧式面包,后来从台湾,日本传来的甜面包,把中国的市场秒杀了,现在中国在回到以前不可能了。
多吃杂粮身体棒。。。这款面包成型的手法不好掌握,尤其成型好发酵后样子很不好。

用料  

法国粉 500克
杂粮颗粒 50克
6克
红糖 30克
奶粉 15克
酵母 6克
香粉 5克
300克
黄油 50克

欧风杂粮面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

    欧风杂粮面包的做法 步骤1
  2. 将面团基本醒发30分钟

    欧风杂粮面包的做法 步骤2
  3. 将面团分割250克一个,滚圆松弛20分钟

    欧风杂粮面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀开卷成圆柱形

    欧风杂粮面包的做法 步骤4
  5. 将中间面团搓细,两头擀开卷成尖形

    欧风杂粮面包的做法 步骤5
  6. 以温度30℃,湿度80%度,发酵原体积的2.5倍大

    欧风杂粮面包的做法 步骤6
  7. 表面撒面粉,以上火200℃、下火200℃度烘烤18分钟,烤制金黄色

    欧风杂粮面包的做法 步骤7

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