法式香肠面包

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简介

这款面包是以主食面包搭配香肠,在制作是有其是成型的手法不好控制,因面团中没有油脂面团是很黏,对我来说还好,在制作时面团要稍微硬点,这样效果比较好些,口感也好点。再剪刀口是注意刀口的距离.

用料  

法国粉 500克
3克
低糖酵母 6克
麦芽精 5克
柠檬汁 6克
320克
巴西里酱
大蒜泥 50克
奶油 150克
荷兰芹 18克

法式香肠面包的做法  

  1. 将所有材料称好备用

    法式香肠面包的做法 步骤1
  2. 将干性材料倒入家庭搅拌机,加入湿性材料和麦芽精搅拌

    法式香肠面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团光滑有弹性即可,室温发酵60分钟

    法式香肠面包的做法 步骤3
  4. 将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟

    法式香肠面包的做法 步骤4
  5. 将面团卷入香肠或火腿肠

    法式香肠面包的做法 步骤5
  6. 卷成圆柱形

    法式香肠面包的做法 步骤6
  7. 用剪刀在面团上剪出刀口

    法式香肠面包的做法 步骤7
  8. 室温30℃发酵50分钟。以温度200℃喷水烘烤20分钟,出炉抹上巴西里酱

    法式香肠面包的做法 步骤8

小贴士

1,将大蒜剁成泥,荷兰芹过水剁成泥加入盐和奶油拌匀即可。

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