日式小圆

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简介

在国外流行一款这样的面包,贝果,主食面包。吃法和吃汉堡包一样,抹着酱吃,夹着肉类吃的面包。口感很好有嚼劲,可以锻炼口腔肌肉,因为他在烘烤前需要用糖水煮开烫一下面,所以烤出来的面包口感有弹性。
制作起来也简单,将面团搅拌好,不需要做基本发酵,立即分割,滚圆松弛几分钟,就制作。这样面包又好看又好吃......

用料1 

高筋面粉 250克
砂糖 15克
5克
酵母 5克
160克

用料2 (装饰糖水)

砂糖 20克
1000克
麦芽精 5克

日式小圆的做法  

  1. 将干性和湿性材料倒入家庭和面机中搅拌

    日式小圆的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团光滑有弹性

    日式小圆的做法 步骤2
  3. 立即分割70克一个滚圆松弛15分钟

    日式小圆的做法 步骤3
  4. 将面团搓成长条形

    日式小圆的做法 步骤4
  5. 将面团另一个接口压平

    日式小圆的做法 步骤5
  6. 将面团接口接住成圆形

    日式小圆的做法 步骤6
  7. 以温度30℃,室温发酵40分钟

    日式小圆的做法 步骤7
  8. 将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫10秒左右

    日式小圆的做法 步骤8
  9. 捞出沥干,放入烤盘以温度200℃,烘烤18分钟左右

    日式小圆的做法 步骤9

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