香芒果炒饭

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用料  

白饭 两碗
大芒果 一只
肉丝 少许
一片

香芒果炒饭的做法  

  1. 瘦肉切丝用适量生抽、糖、生粉、油等腌好

  2. 姜剁成姜米备用

  3. 饭最好是隔夜饭,从冰箱取出拍散

  4. 芒果在1/3处切一刀开边,然后在果肉上斜切成菱形网格状,要将果肉切到果皮处,但不要切断。用手拿起芒果,大拇指按住芒果的边缘,其它手指托住果皮一侧,用中指用力一顶,果肉就可以翻起

  5. 热锅下油爆香姜米,入肉丝炒至断生盛出

  6. 然后下饭炒散至粒粒分明,加入炒好的肉丝炒匀最后拌入芒果肉即礼成装碗

小贴士

1.饭如果是新煮的,可连煲放水中散热然后盛出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一会。取出拍散再炒
2.此饭不要太咸太油,所以腌肉时的味料基本够的,炒制过程可不加。
3.肉丝和姜不能多它们今天只是配角,姜一定要剁成米爆炒后要食不出有姜的味道。

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