端午咸肉粽

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用料  

端午咸肉粽的做法1 (第一日准备工作)

  1. 豆类洗净浸泡一晚备用,最少也得4小时以上

    端午咸肉粽的做法 步骤1
  2. 糯米同样洗净泡一会,我这个是做生炒糯米饭用那种特别软糯可不花长时间去泡。不过也特别贵要3.5元一斤。如果是用普通糯米最好也能泡一晚

    端午咸肉粽的做法 步骤2
  3. 肥花肉洗净切厚件,并下较多的盐、五香、少许白糖、料酒腌一晚至完全入味备用

    端午咸肉粽的做法 步骤3

端午咸肉粽的做法2 (第二日)

  1. 瑶柱洗净泡2小时备用

    端午咸肉粽的做法 步骤1
  2. 冬天菇泡开洗净,用油生粉腌20分钟洗净凉干水少许酱油生油略拌备用

    端午咸肉粽的做法 步骤2
  3. 泡这两物的时间我们准备粽叶,放大盆清水边泡边洗净得要每块认真洗哦

    端午咸肉粽的做法 步骤3
  4. 洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会,然后取出凉干水备用

    端午咸肉粽的做法 步骤4
  5. 咸蛋打开取出蛋黄并开边备用

    端午咸肉粽的做法 步骤5
  6. 糯米加适量盐少许油拌匀加入泡好的豆类充分拌匀

    端午咸肉粽的做法 步骤6
  7. 开始包咯,两块粽叶折成三角并叠在一起加入豆米混合物然后加入冬菇和蛋黄,接着铺一层豆米再加入肉和瑶柱

    端午咸肉粽的做法 步骤7
  8. 最后铺上豆米并折下凸出的粽叶并用水草捆绑好。(不能绑太紧实因为煲的过程中粽子会发大的,太紧煲出来的粽会好似掟死狗甘实唔好食。当然也不能太松哦会露馅的)

    端午咸肉粽的做法 步骤8
  9. 包好的粽子放大锅中加清水至没过顶,开大火煲滚后改小火煲3小时左右。过程中如果要加水的话一定要加滚烫的热水

    端午咸肉粽的做法 步骤9

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