苏式月饼

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用料1 

低粉 100克,油皮
猪油 40克,油皮
低粉 60克,油酥
猪油 30克,油酥
30ML,油皮
25克,油皮

用料2 (馅料)

苏式月饼的做法1 

  1. 油皮材料混合揉成面团

    苏式月饼的做法 步骤1
  2. 油酥材料混合揉成面团

    苏式月饼的做法 步骤2
  3. 用保鲜膜包起松驰30分钟

    苏式月饼的做法 步骤3
  4. 松驰好后分别分成小份

    苏式月饼的做法 步骤4
  5. 油皮比油酥略大

    苏式月饼的做法 步骤5
  6. 取一份油皮擀圆包上一份油酥

    苏式月饼的做法 步骤6
  7. 放在虎口上帮助收口

    苏式月饼的做法 步骤7
  8. 包成圆形松驰10分钟

    苏式月饼的做法 步骤8
  9. 松驰好后擀成牛舌形

    苏式月饼的做法 步骤9
  10. 卷起松驰5分钟,再重复一次以上两步

    苏式月饼的做法 步骤10
  11. 完成松驰的面团压扁捏成一个圆形小兜

    苏式月饼的做法 步骤11
  12. 放入肉馅收口捏紧

    苏式月饼的做法 步骤12
  13. 包好放烤盘,点上一点红晕或扫蛋液,烤箱预热180度5分钟

    苏式月饼的做法 步骤13
  14. 放烤箱180度中层烤25-30分钟

    苏式月饼的做法 步骤14

苏式月饼的做法2 

  1. 牛肉和榨菜分别剁碎

  2. 加入切碎的香葱、姜末、料酒、生粉、麻油、糖、少许山楂粉黑芝麻拌匀

  3. 榨菜够咸一般不用放盐了,除非你口味特重

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