火龙果戚风

6 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 90克
火龙果肉 45克
鸡蛋 5只
玉米油 40克
牛奶 20克
细砂糖 30克(用于蛋黄)
白醋 几滴

火龙果戚风的做法  

  1. 火龙果用搅拌要打成果浆,全部材料称好备用

  2. 蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中

  3. 蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合

  4. 在3中筛入低粉,用刮刀切拌至无干粉,盖上湿毛巾以防吹干

  5. 蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡

  6. 烤箱预热175度10分钟

  7. 取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀,然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀

  8. 倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡,放入预热好的烤箱175度烤55分钟

  9. 出炉倒扣放凉后,脱模即可

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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