香酥白花菜丸

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简介

白花菜性味苦凉,有解毒、败火之功效过量食用则可伤人脾胃,致人脾胃虚寒、血淤。
今天采用炸的方法来做为个野菜丸子,免解决了多吃白花菜可能出现的避凉寒现象又香酥味美。老少都可以吃

用料  

白花菜
胡萝卜
半肥瘦猪肉 (我喜欢鹰嘴肉更爽)
蚝油
花生油
生粉
面包糠 适量
韭菜(没有可不放,我是刚好有几条剩了顺手放进去,想不到效果不错了)

香酥白花菜丸的做法  

  1. 白花菜洗净用油盐水烫熟过冷河然后抓干水切碎备用

  2. 韭菜,胡萝卜分别洗净切碎备用

  3. 猪肉剁成肉末,加入调味料沿同一方向搞上劲备用

  4. 白花菜,胡萝卜,韭菜拌匀加入猪肉末中充分拌匀

  5. 拌好的肉末分小团搓成大小相若的丸子

  6. 碟中放上面包糠放上搓好的肉丸滚几下至均匀地裹满

  7. 油烧至7分热(放只筷子落去见到冒出密集的泡泡)放入丸子大火炸2分钟捞出

  8. 全部炸过后凉一会,重新入油锅炸至表面金黄色即可

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