赛螃蟹肉

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用料  

赛螃蟹肉的做法  

  1. 食材黄花鱼,鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)

    赛螃蟹肉的做法 步骤1
  2. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起

    赛螃蟹肉的做法 步骤2
  3. 鱼去掉皮,顺着鱼肉拆碎待用

    赛螃蟹肉的做法 步骤3
  4. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀

    赛螃蟹肉的做法 步骤4
  5. 放入鱼肉腌渍10分钟

  6. 热锅凉油,滑锅,倒入鱼肉小火略炒,基本成形时放水淀粉勾芡,再烹白醋,蟹肉就好了,味道更像蟹肉

    赛螃蟹肉的做法 步骤6
  7. 鸡蛋黄调匀,热锅热油倒入炒碎,点缀在<蟹肉>上

    赛螃蟹肉的做法 步骤7

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