南瓜面包

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用料  

高筋面粉 200克,A
低筋面粉 60克,A
南瓜泥 65克(蒸熟,用勺子压成泥),B
砂糖 35克,A
1/4小匙,A
干酵母 4克,A
全蛋 35克,A
鲜奶 35克,A
35克,A
无盐奶油 20克,B

南瓜面包的做法  

  1. 材料A全部倒入面包机,按“8”发面团,搅拌成团,再加入南瓜泥,搅至呈光滑状

  2. 面机机工作10分钟,听到提示音,加入黄油,重启面包机(长按3秒),继续搅拌20分钟

  3. 第一次发酵,我图省事,交给面包机完成的

  4. 发酵好的面团,取出,如果有点沾手,可以撒点干粉,或手上抹点液体油,分割成6个,滚圆,放进8寸蛋糕模,模具底部和四周薄薄刷一层黄油

  5. 因为无需包馅,整形,所以直接进行二次发酵。烤箱里放一碗热水,模具无需盖保鲜膜,直接放入烤箱发酵

  6. 二次发酵完成,取出,刷蛋液,烤箱预热180度,28分钟出炉

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